Nhìn lại hiện tượng thiếu trứng vào đầu mùa xuân năm 2023

Cảnh giật trứng sẽ xảy ra vào năm 2022 và đầu năm 2023. Ngoài khó khăn trong việc tránh lây lan dịch cúm gia cầm toàn cầu và các yếu tố khác, nó còn một lần nữa cho thấy sự mong manh của ngành chăn nuôi gà đẻ ở Đài Loan và hệ thống bán hàng cần khẩn trương cải cách. (Nhiếp ảnh/Ma Yuchen)

Kể từ tháng 1 năm nay (2023), việc mua trứng ở một số khu đô thị đông dân đã gặp khó khăn. Chen Jizhong, Chủ tịch Hội đồng Nông nghiệp, đã xin lỗi trên Facebook vì người tiêu dùng không thể mua trứng kịp thời vào ngày 21/2. Tuy nhiên, nhiều người cũng chia sẻ lên mạng xã hội và chụp ảnh những kệ đầy trứng. Người ta nói rằng Đài Loan thiếu trứng giá cả phải chăng, nhưng các siêu thị vẫn tràn ngập trứng có thương hiệu và trứng phúc lợi động vật với giá khởi điểm từ 10 nhân dân tệ... Khoảng cách trứng đến từ đâu? "Phóng viên" đã phỏng vấn nhiều tác nhân khác nhau bao gồm các nhà phân phối, người buôn trứng, người chăn nuôi trứng và nhà điều hành dịch vụ ăn uống để làm rõ mô hình sản xuất và bán trứng cũng như các vấn đề về hệ thống của Đài Loan, đồng thời cho bạn biết loại trứng nào đang bị thiếu trong làn sóng hiện tượng này? Những khu vực nào đang thiếu trứng?

Nhóm LINE trên điện thoại di động của người bán trứng Xiao Chen đang xôn xao với tin nhắn: “Muốn trứng trắng?”, 1.200 nhân dân tệ mỗi hộp, tiền mặt, sẵn sàng sử dụng bất cứ lúc nào. "

Đây là nhóm LINE dành cho những người buôn trứng và người nuôi trứng. Họ thường xuyên trao đổi thông tin trong ngành nếu người buôn trứng thiếu trứng có thể sắp xếp trứng để được hỗ trợ kịp thời với đồng nghiệp. Ngay từ đầu Tết Nguyên đán, thông tin nuôi trứng đã tràn ngập “Giá xuất xứ chính thức là 850 tệ một hộp, nhưng trước Tết Nguyên đán là 1.050 tệ. Gần đây, một số người buôn trứng bán trứng ở Đài Bắc. đã tăng giá lên 1.200 hoặc 1.300 nhân dân tệ, tương đương với các công ty cùng ngành." "Mua trứng đi," Xiao Chen giải thích. Hầu hết những người buôn bán trứng cần điều chỉnh trứng này đều có hợp đồng với khách hàng hạ nguồn. Tuy nhiên, các trang trại gà ban đầu của họ các đối tác hợp tác đang khan hiếm nên phải cắn răng tăng giá để mua trứng. Nếu không, ngoài việc vi phạm hợp đồng, họ còn có thể làm mất lòng tin của khách hàng.

Nhu cầu tiêu dùng phía Bắc cao, “ngày nào cũng phải trộn thêm trứng”

Cuối tháng 2, tại một cửa hàng bán trứng ở Đài Bắc, các thương lái đang bận rộn sắp xếp trứng. Đài Bắc là khu vực tiêu dùng lớn do dân số đông đúc và nguồn cung trứng khan hiếm so với các khu vực sản xuất phía Nam. (Nhiếp ảnh/Zheng Yuchen)

Chương Hóa là nơi có số lượng gà đẻ nhiều nhất Đài Loan, chiếm khoảng 45%, tiếp theo là huyện Bình Đông và huyện Gia Nghĩa. Xiao Chen nhận xét rằng tình trạng thiếu trứng năm nay là nghiêm trọng nhất ở miền bắc miền trung Trung Quốc. Nhiều người buôn trứng muốn vận chuyển trứng đến các khu vực phía bắc với dân số đông và nhu cầu cao . Mặc dù việc trứng từ miền nam được gửi đến là điều bình thường. ở phía bắc, gần đây các khu vực sản xuất Sản lượng trứng đã giảm trên diện rộng, trong đó người tiêu dùng ở phía bắc phải gánh chịu tình trạng thiếu trứng; ở các khu vực miền trung và miền nam, gần khu vực sản xuất và dân số ít hơn, cảm giác ít hơn. mãnh liệt.

Trong nhóm người buôn bán trứng Facebook kubet, cũng có thể nhận thấy sự khác biệt nhỏ về giá cả khu vực. Những người bán trứng ở Đài Bắc hiện nay thường điều chỉnh giá trứng theo từng hộp1.200 nhân dân tệ, và khoảng 1.100 nhân dân tệ ở các khu vực khác, nhưng điểm chung là giá vẫn tiếp tục tăng, không có dấu hiệu giảm nhẹ.

Tu Wancai, một đại lý trứng lớn ở Pingtung bán 800.000 quả trứng mỗi ngày, được biết đến với cái tên "Nan Ba ​​​​Tian" và là nhà cung cấp chính những quả trứng giá cả phải chăng hơn 6 nhân dân tệ mỗi quả trứng ở Quanlian. Ông quan sát thấy việc thiếu trứng có liên quan mật thiết đến lượng tiêu thụ. Ở khu vực Cao Hùng không thiếu trứng, mặc dù có nhiều trứng được đưa ra phía bắc hơn nhưng lượng tiêu thụ cũng cao. ra ngoài vào buổi chiều.” Hơn nữa, ngay cả số lượng cố định trước đó cũng không đủ, và mỗi ngày phải chuyển thêm trứng về Đài Bắc kubet.

Tu Wancai đã ký hợp đồng cung cấp trứng hàng ngày với Quanlian. Nếu vi phạm hợp đồng, anh ta sẽ phải đối mặt với số tiền phạt do thiếu nguồn cung, Tu Wancai từ chối tiết lộ. Tuy nhiên, ông cho biết khi ký hợp đồng với Quanlian, số lượng không được nêu cụ thể mà số lượng được bổ sung theo số lượng bán ra. Vì tổng sản lượng trứng thực sự đã giảm nên ông tính đến số lượng khách hàng đã ký hợp đồng. đã phải giảm số lượng từ các khách hàng khác, chẳng hạn như các nhà hàng ăn sáng dài ngày, các nhà kinh doanh trứng vừa và nhỏ.

Trên kệ của các siêu thị ở khu vực phía Bắc, dù là một quả trứng trắng bình dân có giá hơn 6 nhân dân tệ hay một quả trứng có giá hơn 10 nhân dân tệ, cầu vẫn vượt quá cung. Quanlian Public Relations Zeng Wanting cho biết, nhu cầu về từng loại trứng hiện nay rất cao. Do số lượng cửa hàng ở khu vực thủ đô phía Bắc lớn nên nhu cầu cũng lớn hơn. Quanlian hiện đang đưa trứng lên kệ theo từng đợt. ngày, với giới hạn 2 hộp mỗi người mỗi lần mua.

Ngành cung cấp dịch vụ kubet ăn uống không thể thiếu trứng, người buôn trứng chỉ có thể buông bỏ doanh số bán lẻ

Miền Bắc bị ảnh hưởng nặng nề hơn miền Nam do sản lượng trứng giảm. Ở cuối kênh, thị trường bán lẻ bị ảnh hưởng nhiều hơn thị trường kinh doanh.Còn thiếu nhiều hơn.

Đánh giá từ dữ liệu từ Hiệp hội chăn nuôi gà Trung Hoa Dân Quốc, sản lượng trứng quả thực đã không theo kịp nhu cầu: sau giữa tháng 12 năm ngoái (2022), số lượng gà mái đẻ trứng giảm đều đặn, từ 35,04 triệu con vào giữa năm 2022. -Tháng 12 còn 35,04 triệu quả vào giữa tháng 12. Đến giữa tháng 2, còn lại 31,03 triệu quả trứng, số lượng hộp đẻ trứng mỗi ngày giảm từ 122.000 hộp xuống còn 112.000 hộp trong tháng 2, tức là khoảng 22,4 triệu quả trứng. Theo đánh giá của Hội đồng Nông nghiệp, nhu cầu trứng hàng ngày của Đài Loan vào khoảng 120.000 hộp, khoảng 23-24 triệu quả trứng, chưa đến 600.000 đến 1,6 triệu quả trứng. Tuy nhiên, Chen Jizhong, Chủ tịch Hội đồng Nông nghiệp, cho biết các nhà chế biến. bước vào trái vụ sau Tết Nguyên đán Giảm sử dụng trứng nên chênh lệch tiêu thụ khoảng 500.000 đến 800.000 quả trứng mỗi ngày, đặc biệt là ở miền Bắc và siêu thị.

Jiang Wenquan, Phó Cục trưởng kubet Cục Chăn nuôi thuộc Ủy ban Nông nghiệp, cho biết, vấn đề là tỷ lệ sản xuất trứng. Ông cũng nhấn mạnh, thực tế tình trạng thiếu trứng năm nay không nghiêm trọng như đầu năm ngoái.

Tuy nhiên, theo Kubet Thì nhiều người nuôi trứng và buôn bán trứng nghi ngờ về số liệu do Hội đồng Nông nghiệp cung cấp và nhìn chung cho rằng khoảng cách năm nay lớn hơn năm ngoái. Những người nuôi trứng tin rằng mặc dù tình trạng thiếu trứng nghiêm trọng trước Tết Nguyên đán năm ngoái nhưng sau Tết Nguyên đán năm nay tình trạng thiếu hụt đã tương đối giảm bớt. Giá trứng cũng vẫn tăng từ khoảng 900 nhân dân tệ một quả. hộp năm ngoái đến 1.200 nhân dân tệ trong năm nay.

Nhiều người chăn nuôi gà và buôn bán trứng đã chỉ ra rằng dịch cúm gia cầm năm nay khá nghiêm trọng. Tuy nhiên, do giá trứng tăng cao nên người chăn nuôi gà không muốn báo cáo dịch bệnh và số lượng gà mái đẻ trứng thực tế bị tiêu hủy. thấp hơn báo cáo hiện tại của Hội đồng Nông nghiệp. Thậm chí còn thấp hơn.

Trên thực tế, khoảng cách từ 500.000 đến 800.000 quả trứng chỉ là ước tính gần đúng, Ủy ban Nông nghiệp từ lâu đã tính toán dựa trên 200 quả trứng mỗi hộp, nhưng hiện nay do thiếu gà đẻ, ngay cả những con gà mái già lẽ ra phải bị loại bỏ vẫn tiếp tục bị loại bỏ. ở lại. Chen Qiuchi, một người chăn nuôi trứng ở thị trấn Fangyuan, huyện Changhua, chỉ ra rằng những quả trứng do những con gà mái già đẻ ra tương đối lớn và nặng, mỗi quả nặng hơn 60 gram. Một hộp trứng nặng 20 pound thực sự chứa ít hơn 200 quả trứng và khoảng cách giữa trứng. lớn hơn ước tính của Hội đồng Nông nghiệp.

Tuy nhiên, con đường nào còn thiếu sót hơn? Chúng ta phải quay lại phân tích giá trứng và các kênh sản xuất, bán hàng ở Đài Loan. Một cuộc khảo sát của Hội đồng Nông nghiệp cho thấy khoảng một nửa số trứng trong nước được bán với số lượng lớn truyền thống cho các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa và các kênh kinh doanh (chẳng hạn như cửa hàng ăn sáng, nhà hàng và các cửa hàng bánh mì, siêu thị, siêu thị, cửa hàng bán lẻ lớn, đại siêu thị); , và mua sắm trực tuyến chiếm một nửa còn lại. 25 đến 30% trứng được bán trong hộp và 5% trong số đó là trứng hữu cơ và thân thiện. 12 đến 18% còn lại được sử dụng để chế biến trứng lỏng, trứng luộc, trứng om và trứng chè; 3 đến 5% được cung cấp cho các trường học và quân đội quốc gia. Nhìn chung, thị trường kinh doanh chiếm hơn một nửa nhu cầu trứng của Đài Loan.

Logo khởi sắcMột bàn phát triển được Kubet chia sẻ và tổng hợp 

Ngoài những người buôn trứng lớn bán hàng nghìn hộp trứng mỗi ngày cho các đại siêu thị và chuỗi nhà hàng, còn có nhiều người buôn trứng vừa và nhỏ trong khu vực ở Đài Loan bán hàng trăm hộp trứng mỗi ngày. Họ không chỉ mở cửa. sở hữu các cửa hàng bán lẻ nhưng cũng bán cho các nhà hàng ăn sáng, tiệc tự chọn và các nhà điều hành dịch vụ ăn uống khác trong khu vực; những quả trứng kinh doanh này có nhu cầu lớn và ổn định dù chưa ký hợp đồng nhưng họ đã có tình bạn hàng chục năm với nhau . đang thiếu nguồn cung trứng, trứng kinh doanh thường là mục tiêu cung cấp ưu tiên của các ngân hàng trứng trong khu vực. Vì vậy, ngay cả khi ngành cung cấp dịch vụ ăn uống phàn nàn về giá trứng tăng cao, họ vẫn chưa hoàn toàn hết lương thực. Các cửa hàng bán lẻ trứng và cửa hàng ngũ cốc trong khu vực có nhiều khả năng rơi vào tình thế tiến thoái lưỡng nan khi không có trứng để mua.

Gia đình Cai Shanghuang (bút danh) đã điều hành một cửa hàng trứng ở trung tâm thành phố Đài Trung được 40 năm. Một pound trứng trắng được bán lẻ với giá khoảng 60 nhân dân tệ. Tuy nhiên, kể từ trước Tết Nguyên đán, cửa hàng trứng này đã dán một tấm biển ghi "trứng trắng". đã bán hết." Trong cuộc phỏng vấn kéo dài hơn một giờ đồng hồ, có 6, 7 khách hàng bước vào cửa nhưng tất cả đều chỉ biết thất vọng rời đi. Anh kể rằng gần đây khi anh dừng lại ven đường khi đi giao trứng, mọi người hỏi họ có thể mua trứng không. Ông nói: “Chúng tôi đã ưu tiên cung cấp trứng cho các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống. Nguồn cung trứng hiện nay từ những người nuôi trứng ít hơn 30% so với bình thường. Hiện tại, khách hàng hãy bỏ thị trường bán lẻ và nỗ lực phân bổ trứng cho các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, nhưng chúng tôi vẫn cần giảm số lượng trong thời điểm khó khăn, ví dụ như nguồn cung 2 hộp ban đầu giảm xuống còn 1 hộp.

Anh bất lực nói rằng anh ước tính một cách dè dặt rằng mình thiếu ít nhất 50 hộp trứng mỗi ngày, khoảng 10.000 quả trứng. Tuy nhiên, thế giới bên ngoài không biết tình hình thực tế. Mọi người nhìn thấy những hộp trứng trong kho trứng và thắc mắc tại sao họ lại như vậy. không mua được mà không biết là từ nơi khác đến, trời tốt cho quán. Ngay cả khi giao trứng lúc đèn đỏ, người qua đường còn mỉa mai: “Thì ra trứng ở đây hết rồi! " Ám chỉ những người bán trứng đang tích trữ trứng, "Tất nhiên là có trứng trong xe khi chúng tôi mới bắt đầu giao hàng, nhưng... Họ không biết có bao nhiêu nhà hàng đang đợi phía sau họ."

Một người bán trứng khác tên Huang, người cung cấp đồ ăn sáng cho các cửa hàng ăn sáng, cửa hàng tiện lợi và cửa hàng ngũ cốc ở chợ ở quận Annan, quận Bắc, các quận Trung Tây của thành phố Đài Nam cũng bày tỏ quan điểm tương tự: “Tôi có trong tay 10 cửa hàng ngũ cốc và tôi có thể “Các cửa hàng ngũ cốc có hàng nghìn sản phẩm khác có thể bán nhưng cơm chiên không có trứng thì làm sao bán được? Hãy để ngành dịch vụ ăn uống có trứng để kinh doanh trước, nếu không khách hàng sẽ thất bại”. Trong tương lai, việc sản xuất trứng sẽ tiếp tục và những người buôn trứng sẽ không phải bán”. Việc giảm sản lượng trứng trong hai năm qua đã ảnh hưởng lớn đến cô. Trước đó, cô từng sản xuất hơn 120 thùng trứng mỗi ngày. Năm ngoái, cô cũng phải đối mặt với tình trạng thiếu trứng và mất khách hàng. Mỗi ngày bán hơn 60 thùng trứng. Hiện nay đã giảm còn 10% so với giá ban đầu, mỗi ngày còn 9 đến 13 hộp trứng. “Ngày nào tôi cũng nhận điện thoại lấy trứng và gọi sắp xếp trứng. , và tôi không bao giờ ngủ ngon.”

Tuy nhiên, một số người cho rằng trứng dễ mua hơn ở các cửa hàng kubet bán trứng truyền thống. Một người bán trứng tên Chen, người điều hành ba cửa hàng trứng ở chợ ẩm thực tươi thành phố Cao Hùng tin rằng mỗi người tiêu dùng mua trứng vào những thời điểm khác nhau và với mức giá khác nhau nên không thể khái quát hóa: “Trứng của tôi bắt đầu bán lúc 7 giờ và chúng được bán hết. Anh ra ngoài lúc 9h30. Khách hàng đến sớm không nghĩ tôi thiếu trứng nhưng ai không lấy được sẽ cảm thấy cần”, anh nói trong cuộc phỏng vấn với phóng viên ngày 22/2. Thực ra ba ngày trước tôi đến mua không có nhiều người, nhưng kể từ khi tin tức được phát sóng, trứng đã bán hết trong vòng 2 giờ sau khi mở cửa. họ đi nơi khác để mua trứng khi có sẵn. Điều này dường như đã phát triển thành một vòng luẩn quẩn.

Bạn đang thiếu phạm vi giá trứng kubet nào?

Nguồn cung trứng không đủ, giá cả tăng cao đã khiến tâm lý hoảng loạn mua hàng của người dân trở nên trầm trọng hơn, dẫn đến một vòng luẩn quẩn. (Nhiếp ảnh/Ma Yuchen)

Còn việc thiếu trứng ở mức giá nào thì chúng ta phải xem xét từ nhiều kênh khác nhau.

Hầu hết trứng ở Đài Loan kubet được nuôi trong lồng truyền thống. Trung bình, 2 đến 3 con gà mái được nuôi trên một tờ giấy A4. Giá của những quả trứng này hầu hết đều tương đối phải chăng thông qua “hệ thống bảo lãnh thống nhất” (gọi tắt là hệ thống bảo lãnh). ) với lịch sử hơn 40 năm, ), bất kể kích thước và chất lượng trứng do người chăn nuôi trứng sản xuất ra sao, những người buôn trứng sẽ tính phí tất cả trứng dựa trên trọng lượng. của Hiệp hội chăn nuôi gà Trung Hoa Dân Quốc” đã thành lập nhóm định giá trứng để xác định “nguồn gốc của trứng” thu được từ người chăn nuôi gà, giá cả”, và “giá sỉ” bán ra. Giá gốc hiện tại (ngày 2 tháng 3) cho trứng mua là 42,5 nhân dân tệ mỗi catty (850 nhân dân tệ mỗi hộp) và giá bán buôn cung cấp cho các nhà điều hành dịch vụ ăn uống là 52 nhân dân tệ mỗi catty (1.040 nhân dân tệ mỗi hộp). Các cửa hàng trứng và cửa hàng ngũ cốc thường bán trứng cho công chúng theo hệ thống bảo lãnh và giá bán lẻ hiện tại là khoảng 60 nhân dân tệ mỗi pound. Những quả trứng này trải qua các kênh sản xuất và bán hàng truyền thống cũng được hầu hết mọi người coi là những quả trứng có giá cả phải chăng.

Đối với trứng trong siêu thị và đại siêu thị, những người buôn bán trứng mua chúng từ những người nuôi trứng theo hệ thống bảo lãnh, sau đó chọn những quả trứng phù hợp hơn với nhu cầu của siêu thị và mỗi quả nặng khoảng 60 gram vì hầu hết các cửa hàng đều yêu cầu phải rửa sạch., được đóng gói trong hộp, giá thành tương đối cao. Một hộp 10 quả trứng trắng thông thường mà người tiêu dùng mua ở siêu thị hiện có giá khoảng 70 nhân dân tệ.

Những quả trứng còn lại đắt hơn, thậm chí một hộp trứng có thể có giá hơn 100 nhân dân tệ. Hầu hết chúng đều là những quả trứng thân thiện và được nuôi trong lồng không có lưới., hoặc trứng có thương hiệu do các nhà kinh doanh trứng tạo ra. Mặc dù hầu hết số trứng này đều được nuôi trong lồng nhưng các chuồng nuôi gia cầm hiện đại hơn, sử dụng thiết bị cho ăn khép kín, thu gom trứng tự động, v.v. Chất lượng trứng cũng tương đối ổn định. và hồ sơ bán hàng, phụ gia trong thức ăn Các chất dinh dưỡng như vitamin A hầu hết được bán trong hộp lạnh ở siêu thị.

Tu Wancai và người buôn trứng ở Cao Hùng họ Chen đều chỉ ra rằng thứ còn thiếu nhất hiện nay là trứng trắng giá cả phải chăng, có giá 60 đến 70 nhân dân tệ mỗi pound . Ngoài ra, trứng dành cho mục đích kinh doanh có số lượng lớn trên thị trường. và hầu hết các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống đều cân nhắc về chi phí, người tiêu dùng bình thường cũng thích những quả trứng rẻ hơn. Năm 2020, Ủy ban Nông nghiệp đã ủy quyền cho Đại học Quốc gia Chung Hsing thực hiện "Kế hoạch phân tích và nghiên cứu chuỗi cung ứng sản xuất và tiếp thị trứng" và nhận thấy rằng 34,7% người dân thích mua trứng đóng hộp không để trong tủ lạnh, tiếp theo là trứng số lượng lớn không để trong tủ lạnh với 34%. và thứ ba là trứng đóng hộp đông lạnh 31,3%; hai mặt hàng đầu tiên là nguồn cung cấp trứng giá rẻ chủ yếu ở các siêu thị, cửa hàng trứng, cửa hàng ngũ cốc. Điều này cũng giải thích tại sao trứng giá rẻ luôn cháy hàng đầu tiên trên kệ siêu thị.

Tuy nhiên, do trứng giá phải chăng đã hết hàng nên người dân cũng chuyển hướng tiêu dùng sang trứng giá cao hơn. Chen Qiuchi, người nuôi 50.000 con gà mái đẻ ở thị trấn Fangyuan, huyện Changhua, Đài Loan, sử dụng dịch vụ chăm sóc sức khỏe làm định vị thương hiệu của mình. Anh ấy bán nó trực tuyến, trong các siêu thị hữu cơ và các hiệu thuốc. Mỗi quả trứng có giá khởi điểm là 12 nhân dân tệ. nhận được yêu cầu mỗi ngày. Chen Qiuchi cho biết trứng sẽ được cung cấp cho các đại lý cố định trước tiên và “các đơn đặt hàng mới sẽ phải xếp hàng trong ít nhất hai tuần”. Chuồng gà của anh áp dụng thiết kế rèm nước hiện đại., điều khiển nhiệt độ tự động, không gian thoáng đãng bên cạnh cũng đang được xây dựng rầm rộ. Đây là chuồng gà rèm nước mới mà anh đã bỏ ra 60 triệu để xây dựng, dự kiến ​​sẽ nuôi thêm 40.000 con gà mái đẻ.

Dawushan Ranch, nơi cung cấp trứng phục vụ cho McDonald's và các nhà điều hành chuỗi cửa hàng cơm Nhật Bản, đang ở mức giá từ trung bình đến cao cấp cho trứng phục vụ. Tuy nhiên, ngoài làn sóng yêu cầu mới của khách hàng gần đây, Giám đốc điều hành Wei Yuheng cũng cho biết. so với lượng hiện có, còn có những khách hàng cũ có nhu cầu tăng thêm 50% nhưng do sản lượng trứng giảm nên khó đáp ứng nhu cầu mới.

Cái chết có mùi - cuộc khủng hoảng nhân đạo trong cuộc xung đột ở Sudan